Trang chủTrong bối cảnh công tác bảo đảm an toàn thực phẩm ngày càng được tăng cường, kiểm nghiệm thực phẩm giữ vai trò then chốt trong việc phát hiện, ngăn ngừa và kiểm soát các nguy cơ gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng. Pháp luật về an toàn thực phẩm đã thiết lập hệ thống các quy định tương đối chặt chẽ về điều kiện, trình tự, thủ tục và thẩm quyền thực hiện hoạt động kiểm nghiệm thực phẩm cũng như hoạt động phân tích nguy cơ với an toàn thực phẩm.
1. Quy định về yêu cầu đối với hoạt động kiểm nghiệm thực phẩm
Theo quy định tại Điều 45 Luật An toàn thực phẩm 2010, kiểm nghiệm thực phẩm được thực hiện trong các trường hợp sau đây:
- Theo yêu cầu của tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm hoặc tổ chức, cá nhân khác có liên quan;
- Phục vụ hoạt động quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm.
Việc kiểm nghiệm thực phẩm phục vụ hoạt động quản lý nhà nước được thực hiện tại cơ sở kiểm nghiệm thực phẩm do Bộ trưởng Bộ quản lý ngành chỉ định. Lưu ý, việc kiểm nghiệm thực phẩm phải bảo khách quan, chính xác và tuân thủ các quy định về chuyên môn kỹ thuật.
Theo quy định tại Khoản 1 Điều 46 Luật An toàn thực phẩm 2010, cơ sở kiểm nghiệm thực phẩm phải đáp ứng các điều kiện sau đây:
- Có bộ máy tổ chức và năng lực kỹ thuật đáp ứng yêu cầu của tiêu chuẩn quốc gia, tiêu chuẩn quốc tế đối với cơ sở kiểm nghiệm
- Thiết lập và duy trì hệ thống quản lý phù hợp với yêu cầu của tiêu chuẩn quốc gia, tiêu chuẩn quốc tế
- Đăng ký hoạt động đánh giá sự phù hợp với tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật với cơ quan nhà nước có thẩm quyền trong trường hợp thực hiện hoạt động chứng nhận hợp chuẩn, hợp quy
2. Quy định về hoạt động phân tích nguy cơ đối với an toàn thực phẩm
Điều 49 Luật An toàn thực phẩm 2010 quy định về đối tượng phải được phân tích nguy cơ đối với an toàn thực phẩm. cụ thể:
“Điều 49. Đối tượng phải được phân tích nguy cơ đối với an toàn thực phẩm
1. Thực phẩm có tỷ lệ gây ngộ độc cao.
2. Thực phẩm có kết quả lấy mẫu để giám sát cho thấy tỷ lệ vi phạm các quy chuẩn kỹ thuật về an toàn thực phẩm ở mức cao.
3. Môi trường, cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm bị nghi ngờ gây ô nhiễm.
4. Thực phẩm, cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm được phân tích nguy cơ theo yêu cầu quản lý.“
Về hoạt động phân tích nguy cơ đối với an toàn thực phẩm được quy định như sau:
- Việc phân tích nguy cơ đối với an toàn thực phẩm bao gồm các hoạt động về đánh giá, quản lý và truyền thông về nguy cơ đối với an toàn thực phẩm.
- Việc đánh giá nguy cơ đối với an toàn thực phẩm bao gồm:
+ Điều tra, xét nghiệm xác định các mối nguy đối với an toàn thực phẩm thuộc các nhóm tác nhân về vi sinh, hoá học và vật lý;
+ Xác định nguy cơ của các mối nguy đối với an toàn thực phẩm ảnh hưởng đến sức khoẻ, mức độ và phạm vi ảnh hưởng của các mối nguy đối với sức khoẻ cộng đồng.
- Việc quản lý nguy cơ đối với an toàn thực phẩm bao gồm:
+ Thực hiện các giải pháp hạn chế nguy cơ an toàn thực phẩm trong từng công đoạn của chuỗi cung cấp thực phẩm;
+ Kiểm soát, phối hợp nhằm hạn chế nguy cơ đối với an toàn thực phẩm trong kinh doanh dịch vụ ăn uống và các hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm khác.
- Việc truyền thông về nguy cơ đối với an toàn thực phẩm bao gồm:
+ Cung cấp thông tin về các biện pháp phòng tránh khi xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm, bệnh truyền qua thực phẩm do thực phẩm mất an toàn gây ra nhằm nâng cao nhận thức và ý thức trách nhiệm của người dân về nguy cơ đối với an toàn thực phẩm;
+ Thông báo, dự báo nguy cơ đối với an toàn thực phẩm; xây dựng hệ thống thông tin cảnh báo nguy cơ đối với an toàn thực phẩm, các bệnh truyền qua thực phẩm.
Về trách nhiệm thực hiện phân tích nguy cơ đối với an toàn thực phẩm, Bộ Y tế, Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn (nay là Bộ Nông nghiệp và Môi trường), Bộ Công thương tổ chức việc phân tích nguy cơ đối với an toàn thực phẩm thuộc lĩnh vực được phân công quản lý theo quy định.
Xem thêm: Cơ sở khảo nghiệm chế phẩm sinh học
Điều kiện kinh doanh thực phẩm
Lưu ý: Các nội dung tư vấn hoặc văn bản pháp luật được trích dẫn trên có thể đã thay đổi hoặc hết hiệu lực tại thời điểm hiện tại. Khách hàng vui lòng liên hệ với chúng tôi qua số điện thoại: 0867.678.066 để được tư vấn hỗ trợ một cách chính xác.
Khách hàng cần tư vấn chi tiết mời liên hệ:
VĂN PHÒNG LUẬT SƯ DƯƠNG CÔNG
Văn phòng: Số 10 ngõ 40 Trần Vỹ, phường Phú Diễn, TP Hà Nội
Số điện thoại: 0867.678.066
Email: vanphongluatsuduongcong@gmail.com
Facebook: Hỗ trợ pháp lý
Tikok: Lscchannel